SIAL PARIS INNOVATION
SIAL Paris의 역할 중 하나는 식품 혁신의 관점에서 다이내믹한 상황들을 집중 조명하는 일이다. 전 세계 식품산업 관계자들이 참가한 플래닛푸드(Planet Food)에서 다이내믹한 식품 혁신의 현장을 집중 조명한다.
프랑스 국제 식품 전시회 SIAL Paris가 10월 21일~25일까지 파리 노르빌팽트 전시장에서열린다. 이번 전시회에는 109개 국가의 7200개의 출품업체가 참가하며, 2500개 이상의 혁신제품이 전시된다. 식재료에서 제품에 이르기까지 건강 트렌드, 유기농, 이국적인 농산물, 대안식품까지 세계 최대의 푸드서비스 랩을 선보인다.
전통과 국경을 초월한 플래닛푸드
미래의 소비자 입맛의 변화를 결정하는 데 도움이 되는 순간을 집중 조명하는 것이야말로 식품 혁신 관찰자로서의 SIAL Paris의 역할이다.
전세계 식품산업 관계자들은 “맛, 조리법, 요리의 전통 등이 국경을 초월했다. 플래닛푸드는 점점 더 상호의존적인 네트워크로 기능하고 있다”라고 말한다.
식품산업에서 중요한 일이 일어나고 있다. 식품업계 관계자들의 연구와 전문가들에 따르면 플래닛푸드를 리모델링하는 과정에서 세 가지 현상이 나타난다. 이는 ‘Taste(맛)’, ‘True(진실한)’, ‘Meaning(의미)’으로 요약 가능하다.
이제 플래닛푸드는 한 순간의 트렌드로 치부되지 않는다. 이는 일종의 혁명으로 식품 분야의 새로운 DNA로, 과거보다 더 빠른 속도로 발전하고 있다.
식품 분야에서 미래는 매우 빠른 속도로 다가온다. 따라서 SIAL Paris 2018은 식품 분야의 미래를 선도하는 모든 전문가에게 도움을 주고, 그들이 필요로 하는 가시성을 제공한다. ‘Taste’, ‘True’, ‘Meaning’은 SIAL Paris 2018 전시회의 핵심 특징이다.
언제나 창의적인 영감을 제공하고, 질감과 풍미에서 항상 식욕을 자극하게 하는 시알 혁신제품을 SIAL Innovation 경연대회에서 확인할 수 있다.
퓨처 랩(Future Lab)에서는 감각과 놀라움으로 가득한 몰입형 체험을 통해 태동기의 식품 혁신을 관찰하기를 제안한다.
무엇보다 가장 먼저 건강하고 균형 잡힌 식사를 선보이는 대안식품 포럼(Alter'Native Food forum) 이벤트를 주목해야 한다.
이외에도 흥미진진하고, 사고를 자극하는 트렌드의 구체적인 징후는 넘친다.
전시회 관련 궁금한 사항은 프랑스국제전시협회(02-564-9833/9772, korea@
promosalons.com)로 문의하면 된다.