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“동일한 맛을 구현해 내는 것보다 중요한 것은 바로 그 맛을 실현시켜 내는 것입니다. 구현과 실현, 그 차이는 바로 제조, 저장 또는 유통과정에서의 변질을 막아야 가능해집니다. 조리해 바로 먹었을 때의 그 맛, 그 맛을 실현해 내는 회사가 우리 선그린입니다.”김진환 선그린 대표는 간략한 회사소개에 대해 이같이 밝히며 “프랜차이즈 등 외식시장 업체의 영원한 숙제인, 전국 어느 가맹점이든 한결같은 맛을 실현해 낼 수 있게 주요 메뉴의 소스류 등을 협력사의 요구에 맞춰 함께 개발하고 있다”고 밝혔다.그는 “저장 기간과 유통 과정 등이 발
기타
신재호 기자
2024.04.18 11:28
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프랜차이즈 등 외식 시장의 숙제를 함께 풀어가며 동반 성장을 일궈내고 있는 식품 소재업체가 있다. 바로 ㈜선그린(대표 김진환)이다. 선그린은 소스류, 시즈닝, 식품첨가물 등을 연구·개발하는 회사로, 협력사들이 구현해 내려는 맛을 한 치의 오차 없이 제공하기 위해 노력하고 있다.최적의 맛…천연소재로 안전성 UP 선그린은 협력사로부터 원료 베이스 또는 완제품을 의뢰받으면 최적의 맛을 구현해 내기 위한 연구개발에 몰입한다. 바로 조리돼 제공되는 음식과 유통기간을 거친 음식은 맛에 있어 분명한 차이를 보이기 때문이다. 이 때문에 협력사와
기타
신재호 기자
2024.04.18 11:25
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세계 3대 명차로 국내에서도 이미 많은 사랑을 받고 있는 딜마는 스리랑카에서 가장 좋은 다원을 보유하고 있는 전문 티 브랜드다. ‘세상에서 가장 신선한 차를 생산한다’ 라는 철학을 바탕으로 전세계 100여국에서 판매되며 우수한 맛과 품질을 인정받고 있다.딜마의 첫번째 RTD티는 스리랑카 Rilhena 지역의 다원에서 재배한 신선한 찻잎만을 선별하여 수확, 저온 진공 증류 방식으로 제조하여 맛과 향의 손실을 최소화한 오서독스(Orthodox) 생산 기술을 채택하였다.또한 자연 그대로의 맛과 향을 보존하기 위하여 보존제나 색소를 사용하
음료/주류
김선희 기자
2024.04.12 14:35
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파리바게뜨가 이탈리아에 진출한다. SPC그룹 허영인 회장은 3월24일 방한 중인 이탈리아 커피 브랜드 파스쿠찌의 CEO이자 창업주 3세인 마리오 파스쿠찌(Mario Pascucci)와 만나 ‘이탈리아 내 파리바게뜨 마스터 프랜차이즈’를 위한 MOU(업무협약)를 체결했다. 이번 MOU는 양사가 1년 여간 협의한 끝에 맺은 결실로 파리바게뜨가 이탈리아에 진출하게 되면 프랑스, 영국에 이어 유럽 내 3번째 진출국이 된다.
제과/제빵
더바이어(The Buyer)
2024.04.03 16:09
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삼양사는 숙취해소 브랜드 큐원 상쾌환의 신규 모델로 배우 고윤정을 발탁했다고 밝혔다. 삼양사는 고윤정의 젊고 에너제틱한 이미지가 ‘영 앤 트렌디(Young & Trendy)’라는 상쾌환의 브랜드 콘셉트와 가장 잘 어울린다고 판단해 신규 모델로 선정했다. 삼양사는 이번 신규 모델을 내세워 TV CF, 유튜브, SNS, 옥외광고 등 다양한 채널을 통해 상쾌환을 홍보한다.
가공식품
더바이어(The Buyer)
2024.04.03 16:09
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농심이 ‘Asia’s 50 Best Restaurants’(이하 아시아 50 베스트 레스토랑) 시상식에 참석하는 세계 최고의 셰프와 심사위원, 미식가 등 800여명을 대상으로 ‘한강 신라면’을 선보였다. 아시아 50 베스트 레스토랑 시상식은 ‘미식계의 아카데미상’으로 불리는 행사로, 아시아 최고의 레스토랑 1위부터 50위까지를 선정해 시상한다. 2013년 시상식이 시작된 이후 한국에서 행사가 개최된 것은 올해가 처음이다. 이번 행사에서 농심은 신라면 디자인을 테마로 한 시식존을 꾸미고, 즉석 라면 조리기를 비치해 참가자들에게 신라면
가공식품
더바이어(The Buyer)
2024.04.03 16:08
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구르메F&B코리아가 지중해 식문화의 대표 주자인 그리스의 풍미를 담은 알미토 체리페퍼 신제품 5종을 출시했다. 알미토 체리페퍼 신제품 5종은 알미토 레드 스파이시, 알미토 오렌지 페퍼, 알미토 그릭 올리브, 알미토 베이비 아티초크, 알미토 그릴드 머쉬룸으로 구성됐다. 체리페퍼, 올리브, 버섯 등 다양한 채소 속에 크림치즈를 듬뿍 채우고 오일에 절여 풍미를 극대화했다. 체리페퍼의 매콤하면서도 상큼한 맛, 크림치즈의 고소하고 부드러운 맛이 오일에 녹아들어 그 자체로도 다채로운 맛을 느낄 수 있다. 또한 샐러드부터 그릴 요리까지 취향에
가공식품
더바이어(The Buyer)
2024.04.03 16:08
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웅진식품 블렌딩티 브랜드 티즐에서 ‘티즐 제로 딸기루이보스’를 출시했다. 티즐은 다양한 찻잎과 과일, 허브를 혼합한 블렌딩티 브랜드다. 티마스터가 직접 엄선한 좋은 품질의 고급 찻잎을 사용했으며, 풍부한 찻잎의 맛과 리얼과즙의 상큼 달콤한 맛을 함께 담아냈다. ‘티즐 제로 딸기루이보스’는 딸기의 상큼하고 달콤한 맛에 루이보스와 아쌈홍차의 향긋함을 더한 제품이다. 당류를 첨가하지 않고 제로 칼로리로 제조돼 블렌딩티의 기분 좋은 상큼함을 더욱 가볍고 부담 없이 즐길 수 있다.
음료/주류
더바이어(The Buyer)
2024.04.03 16:07
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빙그레가 식물성 음료 ‘식물성 바유’ 리뉴얼 제품을 출시했다. 새로운 패키지 디자인을 적용하고 당 함량도 저감했다. 리뉴얼된 패키지 디자인은 곡물을 연상케 하는 베이지색 배경에 식물성 바유 원물인 아몬드와 소이 이미지를 삽입해 가시성을 높였다. 제품 용기 겉면에 ‘우유가 아니에요!’라는 문구를 표기해 식물성 음료임을 강조했다. 제품성분에도 변화를 준다. 기존 제품 대비 칼로리를 낮춤과 동시에 당 함량을 3분의1 수준인 5g으로 저감했다.
음료/주류
더바이어(The Buyer)
2024.04.03 16:07
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마이셰프가 명품 중식당 ‘희래등’과 손잡고 ‘희래등 중화 밀키트’ 3종을 출시했다. 1974년 서울 남산에서 시작한 희래등은 ‘기쁨이 오는 집’이라는 뜻을 지니고 있으며, 정통 중화요리를 고집해온 역사 깊은 중식당 브랜드이다. 마이셰프 ‘희래등 중화 밀키트’ 3종은 어향가지, 삼선해물 누룽지탕, 꽈리고추잡채 꽃빵으로 구성됐다. 3종 모두 희래등의 중독적인 감칠맛을 담아낸 것이 특징이다. ‘희래등 중화 밀키트’ 3종은 마이셰프 자사몰에서 만나볼 수 있다.
가공식품
더바이어(The Buyer)
2024.04.03 16:06
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풀무원은 순두부 요리를 트렌디하게 재해석하고, 전자레인지 조리만으로 간편하게 즐길 수 있는 순두부 간편식 ‘순두부짜박이’를 출시했다. ‘순두부짜박이’는 한 팩이 순두부, 소스, 건더기로 구성된 키트(KIT) 형태의 제품이다. 고소한 순두부에 감칠맛 나는 간장 또는 된장소스를 활용한 소스, 야채 건더기를 비비기만 하면 누구나 쉽게 순두부 요리를 완성할 수 있다. 별도의 재료 손질이나 남은 재료에 대한 관리 부담이 적어 1인 가구에 안성맞춤이다. 제품은 청양고추간장, 차돌양지된장 2종으로 선보인다.
가공식품
더바이어(The Buyer)
2024.04.03 16:05
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하림은 매운 고추의 대명사라 불리는 세계 4대 고추를 활용해 차원이 다른 새로운 매운 맛을 구현한 더미식(The미식) 장인라면 ‘맵싸한 맛’을 출시했다. 하림은 진짜 맛있는 매운 맛을 구현하기 위해 제품 담당자들에게 세계 각국의 고추와 향신료 등을 직접 맛보며 맵기(스코빌 지수) 등을 분석하고 연구하게 했다. 그 결과 부트졸로키아, 하바네로, 청양고추, 베트남고추 등 매운 맛으로 유명한 세계 4대 고추를 엄선했으며, 각 고추를 최적의 비율로 블렌딩해 고추 본연의 텁텁하지 않고 깔끔하게 매운 맛과 향을 구현했다. 더미식 장인라면 ‘맵
가공식품
더바이어(The Buyer)
2024.04.03 16:03
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날씨가 따뜻해지면서 식음료업계는 발빠르게 시즌 한정 제품을 출시하며 소비자들의 춘심 공략에 나서고 있다. 특히 눈에 띄는 것은 ‘벚꽃’을 활용한 마케팅이다. 음료, 디저트뿐 아니라 돼지고기까지 벚꽃 에디션 메뉴를 출시하고 있다. 벚꽃과 분홍색이 주는 화사한 이미지와 더불어 올해 봄 시즌에만 만나볼 수 있다는 희소성으로 소비자 구매 욕구를 자극하고 있는 봄 한정 에디션 다섯. 무학, 좋은데이 벚꽃 한정판종합주류회사 무학은 ‘좋은데이 벚꽃 한정판’을 출시했다. 벚꽃을 상징하는 분홍색을 목상표와 주상표, 보조상표 등에 입혀 제품 패키지
기타
김선희 기자
2024.04.03 16:00
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'일본 도쿄에서 열린 ‘2024 반찬·도시락 그랑프리’에서 아시아 부문 금상을 수상한 홈스푸드의 ‘진수성찬 : 반찬’에 대한 업계 관심이 뜨겁다. 최성식 홈스푸드 대표는 한국HMR협회 회원사 초대 자격으로 도시락 경연대회 출품 상품을 개발하면서 몇 가지 과제를 실천했다고 밝혔다.“지금까지 도시락 상품은 간편성과 맛에 집중했어요. 일본은 도시락 천국인데 굳이 한국 도시락이 이 경쟁에 끼어들 필요는 없잖아요. 그래서 한국형 도시락을 찾아야 했고 그 핵심은 밥과 김치를 기반으로 한 영양밸런스를 충족하는 것에서 찾았습니다.”500일 숙성한
가공식품
임동준 기자
2024.04.03 14:58
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샘표는 모던 차이니즈 퀴진 브랜드 ‘차오차이’ 론칭과 함께 19종(요리소스 11종, 렌지업 8종)의 신제품을 출시했다. ‘빼어난 요리(超菜)’라는 뜻의 ‘차오차이’는 뉴욕, 홍콩, 파리, 서울 등 세계 곳곳에서 사랑받는 다채로운 중화 미식을 요리소스와 간편식으로 선보이는 브랜드다. 동파육, 고추잡채, 마라샹궈 등 집에서 만들어 먹기 어려웠던 음식들을 맛집 줄서기나 배달보다 빠르게, 일상의 재료로 5~8분 만에 맛있게 요리할 수 있는 것이 특징이다. ‘차오차이 요리소스’는 특제짜장소스, 동파육볶음소스, 고추잡채소스, 차오멘소스, 몽골
가공식품
더바이어(The Buyer)
2024.03.26 11:13
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동원F&B는 2월 선보인 프리미엄 액상 발효유 ‘덴마크 하이(Hej!) 요구르트’가 출시 한 달 만에 누적 판매량 300만병을 돌파했다고 3월 12일 밝혔다. 이는 1초에 한 개 이상씩 팔린 셈이다. 덴마크 하이 요구르트가 출시 초기부터 흥행한 요인으로는 덴마크산 유산균과 호흡기 특허 원료, 당류 저감 등 세 가지 트렌드를 한 병에 담아낸 것이 꼽힌다. 덴마크 하이 요구르트는 덴마크산 유산균 포함 100억 CFU(보장균수)를 보증해 장 건강에 도움을 줄 수 있는 액상 발효유 제품이다. 특히 GC녹십자웰빙이 4년간의 연구개발을 통해
음료/주류
더바이어(The Buyer)
2024.03.26 11:13
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파리바게뜨는 ‘프레즐’을 출시하며 ‘식사빵’ 시장 확대에 적극나선다. 파리바게뜨의 프레즐은 밀가루와 물의 최적 비율을 찾아 탕종법으로 반죽해 더욱 쫄깃한 식감을 자랑한다. 또한 프레즐 고유의 짙은 윤기와 찰진 식감을 완벽히 살렸다. 짭조름한 펄 솔트를 더해 매력적인 풍미를 자랑하는 ‘클래식 프레즐’, 시나몬 슈가와 아몬드를 뿌려 달콤하고 향긋한 ‘시나몬 프레즐’, 크림치즈를 듬뿍 넣어 꾸덕한 식감과 풍미를 더한 ‘크림치즈 프레즐’, 크림치즈 프레즐에 달콤하고 바삭한 소보루 토핑을 더한 ‘크림치즈 소보루 프레즐’ 등 4종으로 구성됐다
제과/제빵
더바이어(The Buyer)
2024.03.26 11:13
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풀무원식품은 밀가루 대신 타피오카를 사용해 투명하고 쫀득한 만두피에 식물성 원료만으로 속을 가든 채운 냉동 간편식 ‘식물성 지구식단 이슬만두’를 출시했다. 타피오카 전분을 사용해 이슬처럼 투명하고 쫀득한 만두피로 깔끔한 맛을 구현한 식물성 만두 제품이다. 90℃의 열수로 반죽하고 여러 번 치대어 쫄깃한 만두피의 식감을 극대화하고, 여기에 100% 식물성 재료만을 사용해 깔끔한 맛의 만두소를 가득 채웠다. 재료는 10㎜로 큼직하게 잘라 아삭한 식감을 살렸다. 제품은 2종(부추새송이, 직화불고기맛)으로 선보인다.
가공식품
더바이어(The Buyer)
2024.03.26 11:12
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순수본의 프리미엄 영유아식 브랜드 베이비본죽이 지난 8일 이유식 토핑 2종 ‘토핑 닭가슴살’과 ‘토핑 닭가슴살야채플러스(가염)’을 출시했다. 베이비본죽의 토핑은 시판 이유식이나 엄마표 이유식에 첨가해 맛과 영양을 더하고, 영유아의 건강한 성장을 돕기 위한 메뉴다. 이번 토핑 닭가슴살은 다양한 식재료에 대한 소비자 수요를 반영하여 론칭하게 됐다. 비타민B군과 아미노산이 풍부하고 지방이 적은 ‘무항생제 국산 닭가슴살’과 단백질 함량이 높은 ‘흰강낭콩’이 주재료다. 1팩당 6~11개월 아이의 단백질 1일 권장 섭취량(15g)을 웃도는 수
가공식품
더바이어(The Buyer)
2024.03.26 11:12
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농심이 용기면 브랜드 ‘누들핏’ 신제품 ‘누들핏 육개장사발면맛’과 ‘누들핏 김치사발면맛’을 3월 18일 출시한다. 2011년부터 10년 넘게 용기면 시장 1위를 지키고 있는 ‘농심 사발면’ 고유의 맛과 칼로리 부담이 적은 ‘누들핏’의 장점을 더한 제품이다. 녹두가 들어간 가늘고 투명한 당면으로 쫄깃한 식감을 구현했고, 식이섬유 1500㎎을 함유해 효과적인 식단관리에 도움이 되도록 했다. 면 중량을 25% 증량했다. 신제품 누들핏 육개장사발면맛은 오리지널 제품 특유의 소고기육개장 감칠맛과 소용돌이 건더기를 그대로 살렸고, 김치사발면맛
가공식품
더바이어(The Buyer)
2024.03.26 11:10