2012 서울국제식품산업대전(SEOUL FOOD)이 30주년을 맞아 미래 식품산업을 이끌어 갈 인재양성을 위한 장을 마련했다. 2012년 5월 8~11일, 4일간 열리는 SEOUL FOOD 2012는 킨텍스(KINTEX) 제2전시장으로의 확장과 함께 조리업계로의 진출을 희망하는 중‧고등학생, 대학생 및 조리에 관심을 가지고 있는 일반인을 대상으로 2012 서울국제조리학교&학원전(SEOUL CULINARY)을 개최한다.

조리&식품교육 정보교류 및 인재양성을 위한 비전 제시

SEOUL CULINARY 2012는 국내외 식품교육의 현재와 미래를 한자리에서 보고 배울 수 있는 장이다. 식품산업 전문 인재양성의 필요성이 확대되는 가운데 교육기관들이 조리교육 관련 업종에 종사하고자 하는 학생들에게 비전과 방법을 제시해 주기 위해 기획됐다.

최근 국내 식품산업은 타 산업과의 기술교류 및 발전을 거듭하며 30년 전보다 5배의 성장률을 보이고 있다. 식품산업과 제조산업이 발달함에 따라 식품 및 조리 분야에 대한 사회적 인식 또한 바뀌고 있다. 불과 20~30년 전에만 해도 조리사라는 직업은 대중의 큰 관심을 받지 못했고, 조리사를 꿈꾸는 학생들 또한 많지 않았던 게 사실이다. 최근 들어 다양한 요리 프로그램이 선보이고, 유학파 유명 셰프들의 폭넓은 방송활동으로 요리에 대한 관심이 높아짐에 따라 많은 학생들이 국내외 식품교육기관의 문을 두드리고 있는 상황이다.

현재 국내의 식품인재 양성기관은 식품관련 특성화 고등학교 40여 개, 4년제 대학교 200여 개, 전문대학 80여 개, 조리전문학교 및 학원 800여 개 등으로 점차 증가 추세에 있다. 조리 관련 분야로 진로를 선택하는 중․고등학생들도 늘고 있다. 또 정부에서도 한식 세계화에 발맞춰 스타 셰프를 양성하기 위해 식품교육기관에 대한 체계적 지원을 아끼지 않고 있다.

특징셋>>

󰊱 국내외 교육기관 참여_ 국내뿐만 아니라 해외의 조리학교 및 학원, 각 기관 및 단체들이 참가한다. 국내에서는 4년제 대학교부터 전문학교, 학원 그리고 협회까지 다양하게 참가한다. 참가업체는 미래의 식품산업 전문 인재 발굴을 위해 전시회를 참관객들의 눈높이에 맞춰 정보를 습득한다. 참가업체마다 특색 있는 교육 커리큘럼을 제시하고 있어 교육관련 업계 트렌드 파악과 비즈니스에도 도움을 준다. 해외 조리학교와 학원은 111개국에 있는 대한무역투자진흥공사(KOTRA) 해외 무역관을 통해 참가해 다양한 정보를 전한다.

󰊲 진학 및 진로 모색을 위한 프로그램 제공_ 조리업계로 진출을 희망하는 학생 및 일반인이 교육정보를 재미있고 색다르게 접할 수 있는 프로그램도 마련된다. 먼저 이번에 처음 선보이는 ‘쿠킹 콘서트’는 200석 규모의 대형 스탠드와 범용주방시설이 마련된 무대에서 요리 퍼포먼스를 펼치며 전시에 참가한 학교 및 학원의 커리큘럼과 셰프를 소개한다. 참관객들이 신나는 음악에 맞춘 요리 퍼포먼스를 즐기며 자연스럽게 해당 참가업체의 주요 정보를 접할 수 있도록 한 것. 각 교육기관에서 교수로 활동 중인 스타 셰프를 만나 보는 기회도 마련한다.

대화형식으로 이루어지는 신개념 콘서트 ‘셰프 토크 콘서트’도 진행된다. 유명 셰프와 조리 관련 미디어 전문가가 조리 관련 전공을 하고 있거나 희망하는 학생과 일반인에게 현장이야기를 생생하게 들려준다. 최현석, 진경수, 안토니오 심, 샘 킴 등의 스타 셰프들이 총출동해 진학과 진로에 대한 멘토로서 인생의 터닝포인트가 되는 귀중한 조언을 전할 예정이다. 또 주니어 요리대회, 진학 세미나, 바리스타 대회 등 풍성한 볼거리를 함께 제공한다.

󰊳 블로그․SNS 통한 지속적인 멘토 역할_ 참가업체와 참관객과의 소통을 위해 전시회 기간뿐만 아니라 전시회가 종료된 후에도 조리 관련 정보가 부족한 학생 및 일반인에게 도움을 주기 위해 전시회 공식 블로그를 개설했다. 조리 관련 정보가 필요한 사람들에게 멘토 개념으로 진학과 취업에 도움이 될 만한 조리학교, 학원 소개와 함께 직업 정보를 알려줄 예정이다. 또 페이스북과 트위터와 같은 소셜네트워크서비스(SNS)를 통해 전시회 홍보와 더불어 업체 소개와 홍보를 동시에 하고 있다.

<서울 컬리너리 공식 블로그 http://blog.seoulculinary.or.kr/ >

◉ 2012 서울푸드 개요

주최: 대한무역투자진흥공사(KOTRA)

일시: 2012년 5월 8일(화)∼11일(금)

장소: 경기도 고양시 일산 킨텍스(KINTEX)

규모: 7만449㎡의 전시 공간, 50개국, 1500개사 2850부스 규모. 참관객 6만여명 예상.

품목: 서울국제식품전, 서울국제식품기술전, 코리아 커피 페스티벌, 서울국제조리학교&학원전, 친환경유기농무역전, 코리아 푸드 쇼

신청: 대한무역투자진흥공사(KOTRA) 전시컨벤션총괄팀(Tel. 02-3460-7269, 7267)

홈페이지 : www.seoulfood.or.kr / www.seoulculinary.or.kr