외국 간편 컵푸드 문화 + 한식 접목

더컵은 종이컵 용기에 라이스와 누들 종류를 판매하는 이른바 컵푸드 매장이다. 간편한 컵푸드 속에 영양과 건강을 생각한 음식을 담아 HMR의 특성을 소화해냈다.
HMR은 최근 식품유통업계의 화두지만 독립적인 전문 매장으로 성장한 사례는 드물다. 주로 대형마트 내 가정대용식, 간편 가정식 등의 HMR 독립코너 또는 백화점의 델리(Deli)형 매장에서 간편조리 형태로 운영돼 왔다. 특히 우리의 주식인 한식을 간편하게 제공할 수 있는 아이템이 부족했다. 더컵은 한끼 식사를 간편하게 해결하면서도 맛과 영양을 챙긴 HMR로서 한식을 단품메뉴로 소화해 주목을 받고 있다.
조광희 더컵 전략기획부 부장은 “캐주얼하거나 빈티지스럽거나 때론 프로방스 분위기의 카페와 음식점이 모여 있는 홍대근처에 화이트톤의 깔끔하고 모던한 매장을 오픈했다”며 “미드나 유럽에서나 볼 수 있었던 외국의 컵푸드 문화를 한국인의 정서와 접목해놓은 것이 기획 컨셉트”라고 말한다.

3S 트렌드 주도 … 가맹점 빠르게 확대

√ 슬림(Slim)_ 더컵은 슬림한 매력을 강조한다. 칼로리는 낮추고 영양은 살린 메뉴로 여성이나 남성 의 건강한 아름다움 유지에 초점을 맞췄다. 다이어트식으로 좋은 두부와 근육조절식으로 좋은 닭가슴살을 이용해 메뉴를 구성했다.
조리법에 있어서도 트랜스 지방의 섭취를 줄이기 위해 튀기기보다는 삶거나 볶는 형태로 기름의 사용을 줄였다. 또 화학첨가조미료(MSG)도 적게 썼다. 20~30대뿐만 아니라 아이를 둔 주부들에게도 반응이 좋은 이유다.

√ 심플리시티(Simplicity)_ 단순함과 소박함을 담아냈다. 더컵의 브랜드이미지이자 컨셉트인 ‘컵용기’의 가장 큰 장점은 간편함과 편리성. 가볍고 휴대하기가 편해 매장 내에서 뿐만 아니라 테이크아웃을 하는 고객들에게도 인기가 높다.
또 더컵은 재료와 맛의 신선함이 유지되는 수작요리지만 패스트푸드의 장점인 신속성을 갖춰 5분 이내에 요리가 나오는 시스템이다. 빠른 생활패턴 속에서 젊은 사람들의 기호를 충족시키기 위해서다.

√ 스타일리시(Stylish)_ 매장인테리어와 용기 등 더컵의 디자인은 스타일을 강조한다. 용기 디자인은 테이크아웃의 용이성뿐 아니라 길거리에서 들고 다니면서 먹어도 전혀 어색하지 않도록 멋스러운 매력을 풍길 수 있도록 했다. 깔끔한 화이트톤과 그린칼라와 매치된 모던한 매장 인테리어는 외식공간을 넘어 휴식과 독립공간이 되는 문화공간으로의 스타일을 완성했다. 카페형태로 오픈해도 손색이 없는 분위기를 조성했다.

젊은층 거리문화, 라이프스타일로  

                                                                                   >>더컵의 컵푸드 문화를 전파하는홍보 대사 ‘홍대 컵녀들’.
 6월 오픈 후 한 달 동안 홍대 거리를
‘더컵’ 메뉴를 들고 걸으며
   자연스러운 홍보효과를 누린 것.