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프랜차이즈 카페 6사, 제철 농산물과 함께 하는 가을

(식음료업계 가을 트렌드)
기사입력 2019-10-17 18:48
 
국내 프랜차이즈 카페들이 가을을 맞아 우리 농산물을 활용한 제철 메뉴들을 잇달아 선보이고 있다. 각 사별로 다른 차별화 포인트로 경쟁에 나서는 프랜차이즈 카페 6사의 메뉴를 살폈다.



엔제리너스 제주 청귤 음료 

엔제리너스는 가을을 맞아 제주도 특산물인 초록 감귤을 활용한 ‘청귤’ 음료를 오는 10월 31일까지 한정 판매한다. 청귤을 사용해 싱그 러운 청량감과 화려한 토핑을 활용해 고급스 런 비주얼이 특징이다. 제주 청귤 본연의 맛을 그대로 살린 ‘제주 청 귤 주스’, 청귤과 스파클링의 청량감이 조화 롭게 어우러진 ‘제주 청귤 에이드’, 요거트의 상큼함을 더한 ‘제주 청귤 스노우’ 등 3종으로 구성됐다.


카페베네 밤·홍시 라떼 

카페베네는 가을 제철인 밤과 홍시를 활용한 메뉴를 선보인다. 밤을 활용한 ‘바밤 라떼’는 달콤한 꿀에 고소 한 밤과 부드러운 밤크림을 함께 담아낸 메뉴 로 고소하면서도 은은한 밤향을 살린 제품이 다. ‘청도 홍시 라떼’는 청도 홍시에 꿀과 우유 를 더해 달콤하면서도 부드러운 것이 특징이 다. 
이와 함께 밤을 넣은 디저트도 선보였다. 바 삭한 식감의 와플에 밤을 더한 ‘밤 페스츄리 와플’은 굵은 설탕과 꿀을 함께 넣어 독특한 식감을 더욱 살렸다. ‘청도 아이스홍시’는 먹 기 쉽게 껍질과 씨를 제거한 아이스홍시에 꿀을 곁들여 시원하면서도 달콤하다.


할리스커피 인절미 크림라떼 

할리스커피는 인절미를 재해석한 음료와 케 이크를 선보였다. '인절미 크림라떼'는 할리스의 리스트레또 (Ristretto) 샷과 곡물 베이스가 조화롭게 어 우러져 고소함과 달콤함을 한번에 느낄 수 있 는 리스트레토 라떼다. 커피와 곡물이 어우러 져 고소함과 달콤함을 한 번에 느낄 수 있는 게 특징이다. 부드러운 인절미 크림 위에 인절 미 떡꼬치 3알이 토핑되어 부드럽고 쫄깃한 식감과 함께 크림에 찍어 먹는 재미가 있다. ‘인절미크림 시폰 라운드 케이크’는 고소한 콩 고물 크림으로 채운 쉬폰 케이크 위에 음료와 같이 쫄깃한 인절미 토핑을 얹었다. ‘작지만 완벽한 케이크’라는 콘셉트로, 작은 사이즈에 비주얼과 맛 등의 모든 요소를 고려해 가심비 를 극대화했다. 

드롭탑 미숫가루 라떼 카페

드롭탑은 우리나라 전통 주전부리인 미숫가루를 현대적 감각으로 재해석한 곡물음료를 출시했다. ‘찰떡 미숫가루 드롭치노’, ‘새 싹보리 미숫가루 라떼’, ‘귀리 미숫가루 라떼’ 로 구성됐다. 뉴트로 감성은 물론, 친숙하면 서도 뛰어난 맛을 느낄 수 있다. ‘찰떡 미숫가루 드롭치노’는 달콤한 미숫가루 안에 쫀득한 인절미가 들어있어 씹는 재미를 느낄 수 있다. ‘새싹보리 미숫가루 라떼’는 최 근 건강식품으로 인기가 높은 새싹보리를 더 하여 향긋한 풍미와 미숫가루의 고소함이 조 화를 이룬 것이 특징이다. ‘귀리 미숫가루 라 떼’는 귀리와 함께 보리, 현미 등 19곡의 건강 한 곡물이 들어가 있어 건강함과 고소함을 강 조했다. 곡물음료 3종 모두 한 잔으로도 한끼 식사가 될 정도로 든든하게 즐길 수 있다. 

스타벅스 단호박 라떼 위드 샷 

스타벅스는 지난 2009년 라이스 칩 출시를 시작으로 ‘한입에 쏙 고구마’와 ‘우리나라 옥 고감’ 등 우리 농산물 제품을 개발해 도입한 지 올해로 10년째를 맞이했다. 라이스 칩은 2009년 출시된 이후 10년 동안 누적 210만개 가 넘게 판매되고 있다. 이밖에도 문경 오미자, 이천 햅쌀, 고흥 유자, 고창 수박 등 다양한 지역의 특산물을 이용 한 음료를 꾸준히 출시해 온 스타벅스는 이번 가을 신메뉴로 국산 단호박을 사용한 ‘단호박 라떼 위드 샷’을 선보인다. 미국 스타벅스의 전통적인 가을 시즌 음료인 ‘펌킨 스파이스 라 떼’와 차별화해 한국인의 입맛에 맞게 재해석 했다. 옥천의 단호박을 통째로 쪄서 만든 소스를 사용해 부드럽고 달콤한 단호박을 마실 수 있다. 음료 위에 올려진 휘핑크림과 드리즐 에도 단호박을 사용했다.


배스킨라빈스 쌀떡궁합

배스킨라빈스는 고소하면서도 달콤한 인절미 아이스크림과 경기도 이천 지역 특산물인 쌀 이 들어간 ‘쌀떡궁합’을 선보였다. 지난해 9월 이달의 맛으로 출시돼 꾸준히 사랑 받는 ‘쫀 떡궁합’을 모티브로 만든 신제품으로 현미, 백 미, 흑미 3가지 곡물과 찹쌀떡 리본까지 들어 가 바삭하면서도 쫀득한 식감을 그대로 살렸 다. 또한, 쌀 아이스크림에 쫀득한 떡이 들어 간 제품의 특성을 그대로 반영한 이색 네이밍 으로 소비자 눈길을 사로잡고 있다. 쌀떡궁합 아이스크림을 바탕으로 곡물 크런 치, 콩고물을 올린 ‘나이스 라이스 케이크’, 우 유와 블렌딩한 ‘쌀떡궁합 와츄원 쉐이크’도 이 달의 케이크와 음료로 선보인다. 배스킨라빈스는 ‘미니 버블스 라이스 케이크 옥고밤’도 함께 선보인다. 쫄깃한 찹쌀떡 안에 가을철에 잘어울리는 옥수수, 고구마, 밤의 세 가지 맛 아이스크림을 담았다. 



 
이수지기자 | mint@withbuyer.com
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배스킨라빈스 스타벅스 드롭탑 엔제리너스
 

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