풀무원에서 집에서 즐기는 전통 강원도식 ‘생가득 장칼국수’ 출시했다. 강원도에 서만 맛볼 수 있던 전통 장칼국수를 현지의 맛에 가깝게 선보이면서 지역 특색을 갖춘 요리면 라인업을 확장한 것이다.

‘생가득 장칼국수’는 24시간 숙성한 양념장으로 맛을 내 가마솥에 끓인 듯 구수하고 칼칼한 국물 맛이 일품이다. 양념장은 대구뼈와 멸치를 우려낸 해산물 육수에 국내산 채소와 고추장, 된장으로 맛을 내 풍미가 살아있다. 고명도 풍성하다. 제품에 동봉된 ‘달걀야채블럭’은 야채의 아삭한 식감과 원물감이 살아있고 국물에 계란을 풀어낸 장칼국수의 특징을 그대로 재현했다. 실제로 국물에 달걀을 풀어낸 듯 달걀의 식감도 섬세하게 살렸다.

면발은 ‘수타식 숙성면’을 사용했다. 4번 이상 반죽을 눌러주며 치대는 수타식 공법인 풀무원의 ‘4단 압연롤러 치대기 공법’으로 더욱 부드럽고 쫄깃한 식감을 냈다.