혁신상품, 지속가능성· 이색 콜라보 등 파격 상품 열전

아시아 최대 규모의 음식 및 음료 전시회 시알 차이나(SIAL China) 2018이 5월 16~18일까지 상하이국제전시센터에서 열렸다. 이번 전시회는 약 3400개의 출품업체, 11만명의 업계 관계자의 방문이 있었으며, 16만2000㎡ 전시 규모로 열렸다. 시알그룹 전시회의 핵심인 시알 혁신상(SIAL Innovation) 2018 파이널리스트에 오른 10개 업체와 수상작을 살폈다.

164개 제품 참여, 60여개 본선 진출

시알 혁신상은 전 세계의 4개 지역에서 열리는 국제 대회다. 식품 업계 전문가들로 구성된 심사위원과 XTC World Innovation과의 파트너십으로 열린다. 시알 혁신상은 결선 진출자 10개 가운데에서 금·은·동상을 수여한다. 모든 수상자는 캐나다(토론토와 몬트리올), 중국, 인도네시아, 프랑스, 중동에서 열리는 모든 SIAL 네트워크 쇼에서 World Champions Tour라는 전용 구역에 제품을 전시할 수 있다.

시알차이나 2018 시알 혁신상에는 총 164개의 제품이 참여했으며, 60여개 제품이 본선에 올라와 그 중 TOP 10 제품을 파이널리스트로 선정했다. 60여개의 결선 통과 제품은 시알 혁신상을 받고, Innovation 존에 제품을 진열할 수 있다. 시알 차이나 2018에서 발표된 10개의 수상 제품은 모두 아시아 및 중국 식품 산업에 있어서 중요한 발전 상황을 반영하고 있다. 각 제품은 양질의 재료와 제품 디자인을 통해 소비자에게 기쁨과 즐거움을 선사한다. 심사위원단은 시알 혁신상 결선 진출자를 선정함에 있어 건강, 패키지, 편의성을 기준으로 삼았다.


금상의 세이프캐치, 환경·건강에 주목

금상은 미국 세이프캐치의 엘리트 와일드 양념참치에 돌아갔다. 세이프캐치는 지속가능성에 주목했다. 세이프캐치는 참치를 포획할 때 돌고래가 같이 잡히기도 하는데, 돌고래를 잡으면 바로 놓아준다. 또 참치를 잡자마자 센서를 꽂아 수은 등 중금속 함량이 높은 참치는 방생한다. 수은 등 중금속 함량이 적어 건강식으로도 안성맞춤이며, 통조림으로 편리성까지 확보했다.

은상은 중국 청두 마야랜드 트레이딩의 멕시코 아보카도 꿀이 선정됐다. 독창적인 레시피가 수상의 이유였다. 동상은 영국 티 벤처/노벨티의 콜드브루 티와 알코올 드링크 상품이다. 알코올 도수는 11%로 비건을 위한 콜드브루 티와 주류를 블랜딩한 독창적인 레시피에 점수가 높게 주어졌다.

이외의 일곱 개 제품은 다음과 같다. 에스토니아의 업소 및 공장용 제품인 프로바이오틱스 함유 아이스크림 파우더다. 프로바이오틱스가 풍부한 아이스크림 믹스로 풍부한 프로바이오틱스가 선정 이유였다.

이탈리아의 송로버섯 차에도 주목했다. 검은 송로버섯이 함유된 흑차로 말린 송로버섯 슬라이스가 함유되었다. 흑차와 검은 송로버섯의 독창적인 결합을 이유로 선정됐다.

태국의 지아맥스는는 단백질이 풍부하고 칼로리는 낮은 생선 스낵이다. 생선 90%로 이루어져 있으며, 튀기지 않은 건강함으로 스낵의 건강한 포지셔닝이라는 이유로 선정됐다. 포르투갈의 포르트 와인이 함유된 바비큐 소스는 훈제 향이 가미된 포르트 와인 소스의 레시피가 인기를 끌었다.

대만의 프레시 프룻 팝시클은 신선한 과일 조각이 함유된 소르베 스틱이다. 100% 천연 재료로 만들어졌으며, 소르베에 신선한 과일을 첨가한 것을 이유로 선정됐다. 중국의 딜리셔스 데일리 넛츠 포 칠드런은 어린이용으로 만들어진 견과류다. 27g의 편리한 파우치 포장의 건과와 너트 믹스다. 어린이를 위한 너트와 건과의 건강한 포지셔닝이 선정 이유였다.

마지막으로 홍콩의 율무 씨앗이 함유된 곤약 칡 팥 죽이 선정됐다. 기능성 및 특선 재료로 만든 시리얼 디저트로 기능성 재료 활용이 그 이유였다.


10여개의 한국제품 혁신상 예선 통과

금번 시알 혁신상에는 10여개의 한국제품이 예선을 통과해 결선에 올랐다. 이들 중 네 업체는 혁신관에 제품을 선보였다. 하지만 최종 TOP10 및 금·은·동상은 수상하지 못했다. 

참여한 한국 업체들의 제품은 알비알의 현미 예찬 미강추출액, 제주맥주의 제주 위트 에일, 슬로우맘푸드의 돼지&쇠고기 꿀 양념장, 아우노의 아우노 시리얼 및 설탕, 21세기 베이비월드의 데일리 칼슘 뱅어 견과류, 가공 땅콩, 견과류 등이다.

또 웰츄럴의 욜로 프로 및 체중관리 식품, 한도식품의 맛있는 누룽지, 자로의 인삼큐브, 힐링의 석류 콜라겐 & 꿀 콜라겐 및 녹차 스프레드, 신궁전통한과의 강정 등도 혁신상 예선에 올랐다.

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