아시아 최대 식품 혁신 전시회인 SIAL China가 2018년 5월 16일부터 5월 18일까지 상하이 신국제전시센터에서 전세계 수십만 명의 출품업체 및 전문가 방문객을 한자리에 모은다. SIAL China 2018에는 기록적인 숫자의 방문객이 예상되는데 방문객들은 전시회를 통해 업계 트렌드와 혁신을 파악하고 지식과 네트워크를 구축할 수 있을 것으로 기대된다.

SIAL 네트워크의 백미라고 할 수 있는 SIAL 혁신은 식품 및 음료 업계에서 가장 혁신적인 제품을 표창하는 경연대회다. SIAL China 2018은 사상 최대의 신청 건수를 기록했는데, 600 건 이상의 제품이 경쟁한다. 이 중 상위 10개 제품 만이 업계 전문가 및 XTC World Innovation의 대표자로 구성된 심사위원단에 의해 선정되고 시상된다. 전문가 방문객은 5월 16일 오후에 E3홀에서 발표되는 금상, 은상, 동상 수상자를 확인할 수 있다. SIAL 혁신상 수상 제품은 미디어 노출과 기타 마케팅 및 판촉 활동 면에서 혜택을 얻게 된다.

세계 요리사 협회 및 중국 요리 협회의 협력 아래 5개의 중국 팀과 3개의 해외 팀이 ‘탑 셰프’의 명예를 걸고 경쟁하는 요리 대회로서 W4 홀에서 열린다. 올해의 경쟁자들은 신선하고 영양이 풍부한 재료를 바탕으로 한 간편한 레시피라는 트렌드를 반영하여 신선하고 주변에 쉽게 구할 수 있는 재료를 사용한다. 8명의 전문가로 구성된 심사위원단은 독창성, 프레젠테이션 기술, 진정으로 독특하고 맛있는 음식을 만들 수 있는 능력을 기준으로 이 팀들을 심사한다.

시푸드 페스트(Seafood Fest’) 

단백질이 풍부하고 영양가 있으며 천연 해산물은 그 어느 때보다도 인기가 있다. 중국 수산물 가공 마케팅 협회, 해양 관리 위원회, 노르웨이수산물위원회가 주최하는 시푸드 페스트는 E7 홀에서 요리 시연을 선보일 예정이다.

E4홀에서 마스터 소믈리에 Darius Allyn과 David Forer과 같은 화려한 와인 전문가 라인업이 다양한 강연을 연다. 와인 혁신 포럼에 참가하여 포르투갈 비뉴 베르드, 뉴질랜드 피노누아 및 워싱턴 주 와인을 비롯하여 다양한 와인을 시음하고, 전통 중국 요리와 와인의 매칭을 즐길 수 있다. 

뛰어난 재능을 가진 참가자들이 제 4회 중국 국가 정품차 다도 컵 대회에서 현대와 전통적인 방법을 융합하는 차 달이기 기술을 설명할 것이다. Cafe Culture와 호주정품차협회(AASTA)가 인정하는 이 대회는 E4홀에서 차 달이기의 본질을 탐구한다.

W1홀에서 유럽 연합, Euromonitor, GIRA Conseil, JD.com, Alibaba를 비롯한 초청 연사들이 지리적 표시 라벨, 유제품 시장, 식품 서비스, 민간 라벨, 무경계 소매, 협업 플랫폼에 사용되는 새로운 판매 공식 등을 주제로 자신들의 트렌드 분석을 청중들과 공유한다.

초콜릿 월드(Chocolate World) 

중국 및 아시아 시장의 고급 초콜릿 수요를 충족시키고 세계적인 초콜릿 브랜드의 요구에 따라 W2홀에서 열린다. 뛰어난 장식과 다양하고 맛있고 정보가 가득한 활동으로 잘 알려져 있다. 초콜릿 월드는 5월 16일 개막식에서 공식 마스코트를 공개한다. 

콜드 체인 물류는 중국의 전자 상거래 및 새로운 소매업 붐의 성공을 좌우한다. SIAL China 2017에서 처음으로 선보여 큰 성공을 거두었다. 콜드 체인 물류 위원회(CCLC)와 중국 물류 구매 연맹(CFLP)의 협력 하에 열리는 국제 콜트 체인 물류 홀은 W5홀에서 열리는데 올해 더 확장될 예정이다. 

N5홀에 위치하며 지리적 표시를 선보이는 멋지게 장식된 공간이다. Lishui Shangeng과 같은 유명 중국 농식품 브랜드와 헤이룽장 성 및 간쑤 성 당국, 해외 식품 제조업체의 후원 하에 이 전시관은 네트워크 경험과 지식을 공유할 수 있는 공간이다. 

한국 기업은 총 119개사가 약 1300m² 규모로 참가한다. 단체관 3개관은 aT센터+지자체관 통합한국관, 농업정책보험금융원관, 충북기업진흥원관이다.

 

- AT (52개사)_ 주식회사 동진제약, 하늘농산영농조합법인, 주식회사 힐링, 21세기 베이비월드, (주)경서에프앤비, 한일식품, (주)진현식품, 한도식품(주), (주)비에스지에이치앤비, (주)리빙라이프, (주)아우노, (주)라이스웰푸드, (주)엔-초이스, (주)에스제이코레, 광천삼원식품, (주)두리두리, 농업회사법인(주)모아, 보해양조, (주)한양에프앤디, 남양유업 주식회사, (주)제이케이푸드, 일화, 성찬식품, (주)한마음디에스, 농업회사법인 주식회사 설악산그린푸드, 좋은영농조합법인, 신궁전통한과, 한국맥꾸룸, 농업회사법인(유)미와미, 주식회사 더블유에프엠, 오뚜기, 예맛식품, (주)오렌지피플, 리뉴얼라이프(주), 동아에스티, 하이트진로, (주)효성푸드, 아하식품, 농업회사법인(주)백제, 삼광식품, 농업회사법인(주)안복자한과, (주)건강을지키는사람들, 가보팜스, 고려자연식품㈜, 초록원, ㈜에스에프씨바이오, (주)복음자리, (주)맘메이크, 바이온에프엔비, (주)마할로퍼시픽컴퍼니, 태영식품, 삼정향료

- 강원관 (6개사)_ 동그린주식회사, 델로스에프엔비㈜, 농업회사법인㈜평창후레쉬푸드, ㈜청아굿푸드, 동화푸드, 농업회사법인 감로 700㈜

- 경남관 (6개사)_ 주식회사 해서물산, 슬로우맘푸드㈜, 아세아식품, 주식회사 알비알, 해밀원식품, 농업회사법인㈜하늘다리

- 경북관 (4개사)_ 북안동농협 산약가공공장, (주)한미래식품, 울릉허브, ㈜네이처팜

- 충북관 (1개사)_ 웰바이오텍

- 전남관 (8개사)_ 대창식품, 한국전복연구소, 두원농협 유자가공사업소, 농업회사법인㈜장흥식품, ㈜다사랑, 맑고밝고따뜻한협동조합, 삼손푸드㈜, 농업회사법인 순천엔매실㈜

- 전북관 (6개사) : (유)동이식품, ㈜착한음식, ㈜강동오케익, ㈜삼부자컴퍼니, (유)내고향시푸드, ㈜미들채푸드 농업회사법인

- 제주관 (5개사)_ 농업회사법인㈜제주자연식품, ㈜우영이앤티, 농업회사법인㈜제주허브, 웰빙바이오, 제주맥주㈜

- 대동고려삼, 마린바이오프로세스, ㈜자로, 아라움, 웰츄럴, (주)케이메디쿱

- 바이오리듬, 지디앤와이, 국제제과, 한백식품, 천년애푸드, 엔푸드, 해가든, 이킴, 경천식품, 월류원

- 기운찬, 삼진식품, 오케이에프, ㈜선해수산, 지투지, 푸드폴리스, 화인에프티, 엘케이 컴퍼니, 바이오제닉스, 에스시디디㈜, 에이치앤케이, 세계식품, 헬시푸드, 올가니카, 오뚜기