오뎅이라고 하면 일반적으로 추운 겨울을 떠올린다. 이번에 최우수상을 수상한 스즈카케나츠오뎅유즈푸미(涼風夏おでんゆず風味)는 더운 여름에 즐길 수 있도록 차갑게 느껴지는 제품으로 만들었다. 계절감을 살리기 위해 여름야채를 메인으로 구성했다. 涼風夏おでんゆず風味는 특히 여성에게 지지가 높은 상품이다.

여름오뎅은 봉지 제품이 있지만 즉시 먹을 수 있는 상품으로도 개발해, 반찬 매장에서 소비자가 바로 들고 갈 수 있게 했다. 오뎅의 재료는 10종. 육수는 가쓰오부시와 멸치, 고등어, 가다랭이, 다랑어, 다시마, 표고버섯 분말 등을 최적으로 배합했다.

오뎅 국물은 젤리처럼 만들었다. 재료로 사용한 국물과 별개로 국물용은 따로 제조했으며, 생 유자과즙을 더해 상큼함을 느끼게 했다. 메인 재료인 여름야채는 맛과 색감을 손상하지 않도록 섬세하게 칼질을 넣었다. 무엇보다 涼風夏おでんゆず風味는 관서지역에서는 오뎅과 함께 밥을 먹기도 해 도시락용으로도 사용 가능하다.

히다산아카카부우메즈시타테오니기리(飛騨産赤かぶ梅酢仕立ておにぎり)는 일상의 풍요로움을 제공하는 상품이다. 슈퍼바로는 맛있고 가치 있는 제품 실현을 위해 더 높은 퀄리티를 추구함과 동시에 안정적인 가격을 실현하는 것이 기본이다. 매장에서 판매하는 주먹밥은 크게 58엔, 85엔, 100엔의 가격대로 구성되어 있다. 가격의 차이는 속재료다. 연어, 참치, 매실 등의 기본적인 제품이 80%, 나머지 20%가 계절상품과 특정 콘셉트의 상품이다. 쌀의 품질에는 차이가 없으며, 후쿠이현의 고시히카리를 사용한다.

飛騨産赤かぶ梅酢仕立ておにぎり에 사용되는 붉은 순무 절임은 기후현 히다 지방에 전해지는 전통 특산품이다. 현지 재료를 사용하여 맛있는 것을 만들고 싶다는 생각에서 상품개발에 노력했다. 주먹밥 재료인 붉은 순무 절임은 선도 좋은 붉은 순무를 소금만으로 절였다. 밥에 붉은 순무 절임과 참깨를 넣고 매실 식초 드레싱으로 마무리한다. 색상도 중요해서 상품마무리는 사람의 손으로 얼룩이 없도록 혼합했다.

모치무기이리오니기리에다마메토시오코부(もち麦入りおにぎり枝豆と塩昆布)는 내추럴 로손의 제품이다. 내추럴 로손에서는 아름다움과 건강을 테마로 30~40대 여성을 타깃으로 한 제품 개발을 한다. 최근 건강과 미용에 민감한 소비자가 증가하고 있다. 내추럴 로손에서는 ‘밥을 사용하지 않는 키마카레’ 등의 주식을 야채로 대체한 도시락을 출시하는 등 건강한 제품을 개발하고 있다,

もち麦入りおにぎり枝豆と塩昆布의 주재료인 찹쌀 보리와 완두콩 다시마 등은 여성들이 즐겨 섭취하는 영양소이다. 특히 찹쌀 보리는 수용성 식이섬유를 풍부하게 함유하고 있다.

로손에서 찹쌀 보리를 사용한 상품 개발을 시작한 건 12년 전이다. 당시는 찹쌀 보리를 사용한 제품도, 건강스타일의 주먹밥도 거의 없었으나 현재는 강력한 카테고리가 되었다. 내추럴 로손뿐 아니라 로손에서도 안정적으로 성장하고 있다. 여기에는 비밀레시피가 있다. 쌀의 배합 균형이다. 멥쌀:찹쌀보리:찹쌀의 황금비율을 만들어 제대로 된 식감을 느낄 수 있도록 했다. 여기에 완두콩을 첨가해 식감을 더했다. 부드러운 맛을 내기 위해서 다시마와 가다랑이 국물에 밥을 했다.