식품의약품안전처는 탁‧약주 제조현장에서 활용할 수 있는 ‘안전관리 매뉴얼’을 발간‧배포한다. 매뉴얼은 탁주․약주 제조원리 및 주요 위해요인과 작업자 건강관리 및 위생관리 요령, 작업도구 및 기기의 위생관리 요령, 제조공정 단계별 안전관리 요령 등으로 구성됐다.

식약처는 이번 안전관리 매뉴얼 배포가 영세 주류 제조업체의 안전관리 인식 및 수준 제고에 기여할 것으로 기대하며 앞으로도 우수한 품질의 주류가 제조․유통될 수 있도록 다양한 노력을 기울이겠다고 밝혔다.