창간일 2006년 2월 11일 (월2회발행, 매월 1일, 15일) Today 2019년 12월 7일
 
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뉴스 유통 커버스토리
 

PART 3 편의점_편의점 기상일보 흐린 후 맑음

2019년 오프라인 유통 채널 중 요즘 가장 주목받는 곳이 편의점이다. 최저임금 인상으로 먹구름이 끼는가 싶더니 지금은 오히려 수익성 개선으로 가장 안정적이라는 평가다.. 유지원 | 12-02 16:21
 

2019 식품·유통업계 결산

올 한해 식품·유통업계를 관통하는 키워드는 ‘양극화’ 다. 경기 불황의 여파로 오프라인 유통 침체가 장기화 되면서, 업태별 대응 방식도 초저가 공세와 프리미엄 전략으.. 더바이어(TheBuyer) | 12-02 15:42
 

Part 1_대형마트, 킬러 아이템과 ‘골라담기’로 매출 극대화

오프라인 유통산업의 침체가 장기화되면서 올 한해 식품·유통업계의 분투는 어느 때보다 치열했다. 반면 불황 속에서도 프리미엄 식품에 대한 수요는 증가해 소비의 양극화.. 이나래 | 12-02 15:36
 

PART 4 SSM_ 신선식품 3대 소비 트렌드 Fresh·Easy·Special

기업형 슈퍼마켓(SSM)이 부진의 늪에서 벗어나지 못하고 있다. 슈퍼마켓의 마지막 보루인 신선식품 영역조차 e커머스의 새벽배송과 규제 사각지대에서 급성장 중인 식자재마.. 유지원 | 12-02 15:15
 

‘젊은층, 1인가구를 잡아라!’ HMR·소포장 농식품 대세

 사과 콤부차부터 마시는 아로니아 죽까지, 농식품시장이 더 트렌디해졌다. 급증하는 1인가구를 겨냥해 개발한 HMR·소포장 제품들이 특히 눈에 띄었다. 11월 20일부터.. 이나래 | 12-02 14:48
 
 2019 코엑스 푸드위크 올 가이드
 2018 코엑스 푸드위크 바이어상담회 특집_03 MD들 말말말
 2018 코엑스 푸드위크 바이어 상담회

2019 코엑스 푸드위크 올 가이드

국내외 식품인들을 위한 축제 ‘제14회 서울국제식품산 업전(코엑스 푸드위크)’이 11월 20일 서울 삼성동 코엑 스에서 막을 올린다. 올해 행사는 23일까지 총 나흘간 코엑.. 이나래 | 11-19 13:52
 
 푸드위크 2017 가이드 북
 2018 코엑스 푸드위크 바이어 상담회

PART 4 외식산업_올해 외식업계 키워드는 가성비·효율성·혼밥

외식산업은 규모와 가격의 양극화, 최저임금 및 원재료 상승으로 위기에 처해 있다. 이에 대응해 외식업계는 차별화된 콘셉트와 서비스 강화로 돌파구를 마련하고 있다. 외.. 이수지 | 11-01 15:08
 

PART 3 건강기능식품_경기 위축에도 건강기능식품 매출 증가 면역기능성 제품 생산실적 가장 높아

국내 건강기능식품 산업은 불규칙한 생활 습관, 스트레스, 미세먼지 등 다양해진 환경 요인에 비례해 성장을 거듭하고 있다. 최근에는 ‘셀프 케어’족들이 증가하면서 1인.. 이수지 | 11-01 15:00
 

PART 2 가정간편식_가정간편식 강세 요인은 편의성·시간단축·가성비

식품의약품안전처의 ‘2018년 국내 식품생산실적 통계’에 따르면 식품 유형 중 즉석조리·편의식품이 지난해 급성장했다. 한국식품연감 가정간편식 파트를 집필한 김도윤 .. 이수지 | 11-01 14:55
 

PART 1 식품산업의 현황과 전망_수입 식품 증가와 대기업 과점 현상 가속화

cover story미리보는 ‘2019-2020 한국식품연감’더바이어가 발간하는 한국식품연감이 올해도 식품업계 종사자들을 찾아간다. ‘2019-2020 한국식품연감’은 한국식품산업의.. 이나래 | 11-01 14:51
 

간편식·건기식이 식품산업 선도

우리나라 식품산업은 국민소득 증가에 따라 지난 20년간 지속 성장했다. 종사자 수도 225만명에 달해 국 민 25명 중 1명은 식품제조업 또는 외식업에 종사하고 있는 것으로.. 더바이어(TheBuyer) | 11-01 14:40
 

커버스토리_외식업체마다 다른 불황 대처법

최저 임금 인상에 따른 인건비 부담과 경기 침체로 외식업계 불황이 지속되고 있다. 혼밥족 증가와 회식 자제 문화도 외식업계엔 달갑지 않은 현상이다. 그러나 어려운 여건.. 이나래 | 10-16 17:31
 

PART 2 삼성웰스토리_단체급식시장서 쌓은 노하우 공유하며 외식시장 불황 함께 타파

삼성웰스토리는 40년간 식음산업을 이끌어온 역량을 바탕으로 단체급식업체뿐 아니라 외식업체에도 식자재를 납품하고 있다. 삼성웰스토리는 외식업계가 불황인 요즘, 다양.. 이수지 | 10-16 17:18
 

PART 3 SPC _딜리버리 서비스로 혼밥족 공략하는 캐주얼 레스토랑 ‘라그릴리아’

SPC그룹의 외식 브랜드 ‘라그릴리아’는 캐주얼 이탈리안 레스토랑 콘셉트의 매장이다. 2008년 코엑스에 1호점을 론칭한 후 현재 서울과 인천에 15개 매장을 운영 중이다... 이나래 | 10-16 17:07
 

PART 4 풀무원푸드앤컬처_까다로운 한식, 식자재 질 높이고 무인 서비스 도입한 ‘찬장’

휴게소와 급식 등 컨세션 사업을 운영하는 풀무원푸드앤컬처는 2016년 판교테크노밸리에 모던 한식당 ‘찬장’ 1호점을 론칭했다. 찬장은 최근 한식업계의 침체에도 불구하.. 이나래 | 10-16 17:00
 

외식업체마다 다른 불황 대처법!

최근 5년간 서울시내에 개업한 음식점 2곳 중 1곳은 문을 닫았다. 경기 불황과 최저 임금 인상에 따른 인건비 부담을 견디지 못해서다. 고깃집에 숯을 납품하는 한 업체 대.. 더바이어(TheBuyer) | 10-16 16:18
 

PART 5 교촌치킨_HMR과 배달서비스 강화로 외식시장서 생존한다!

외식업계 불황에도 배달 시장의 확장으로 배달의 대표적인 메뉴인 치킨의 소비는 늘어나고 있다. 최근 ‘치맥’ 문화의 확대로 배달뿐만 아니라 매장을 찾는 고객도 늘고 있.. 이수지 | 10-16 16:13
 

PART 2 베스트 매장_KTX 서울역 스토리웨이

서울역에서 출발하는 KTX 탑승객들이 가장 애용하는 스토리웨이는 1층 중앙 맞이방 매장이다. 이 매장은 열차 플랫폼으로 내려가는 이용객들이 반드시 지나칠 수밖에 없다... 이나래 | 10-01 15:27
 

PART 3 상생기업_ 철도역사 내 매장 운영 통해 지역경제와 상생경영 실천

코레일유통은 철도역사 내 스토리웨이 매장과 상업시설을 운영하고 있는 유통 특화 공기업이다. 스토리웨이 매장을 운영하며 쌓은 노하우와 전국 물류인프라를 바탕으로 지.. 이수지 | 10-01 15:04
 

PART 4 MD 인터뷰_철도 이용고객 맞춤형 서비스로 매출상승 효과 톡톡

스토리웨이는 수익성보다는 철도 이용고객을 대상으로 공공편의 서비스 제공에 중점을 두고 있는 편의점이다. 철도역과 수도권 전철역에 위치해 접근성이 좋아 손쉽게 찾을.. 이수지 | 10-01 14:20
 
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