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한국농촌경제연구원 ‘2008 식품수급표’
1인당 하루 공급 에너지 2840kcal
곡류․육류↓, 채소·해조류 ↑
2008년 우리나라 국민 1인당 연간 에너지 공급은 2840kcal로 조사됐다. 하루 에너지의 60% 이상을 당질이 담당하고 있으며 동물성식품의 에너지 공급은 지속적으로 증가하는 추세다.
유럽국가와 비교할 때 곡류, 채소류, 어패류의 연간 공급량은 많은 반면 두류, 과실류, 육류, 우유류 등은 비교적 적은 것으로 나타났다. 한국농촌경제연구원이 발간한 ‘2008년 식품수급표’의 주요 내용이다. 이번 자료는 국내 공식 식품통계 중 가장 최신 버전이다.
* 식품수급표는
국민에게 공급되는 식품의 수급상황과 1인 하루 식품공급량과 영양공급량이 제시된다. 식품수급정책의 기초 자료와 국민영양·식생활 개선을 위한 연구자료로 널리 이용되고 있다. 세계 160여 개국은 국제연합식량농업기구(FAO)의 권장방식에 따라 자국의 식품·영양수급 분석표를 내놓고 있다.
우리나라는 1962년부터 식품수급표를 작성해왔는데 1999년부터는 에너지 자급률 산정방식을 새롭게 정리해 발표하고 있다. 2005년도 식품수급표(확정치)부터는 2006년 12월에 나온 ‘식품성분표’가 적용됐다.
식품 수급표의 영양공급량은 식품공급량에 영양성분가를 적용해 계산한 결과다. 취사, 조리, 폐기 등의 과정에서 발생하는 감량은 포함되지 않았다.
* 국민 1인 하루 평균 에너지와 영양공급(2008년)
에너지 2840kcal(▼137kca)
단백질 97.4g(▼3.4g)
지방질 71.5g(▼17.5g)
칼슘 66.7mg(▼2mg)
철 17.5mg(▼0.6mg)
비타민A 1250R.E(▼67R.E) * 1R.E=12㎍
비타민 B1 1.88mg(▼0.06mg)
비타민 B2 1.56mg(▼0.04mg)
비타민 C 125mg(▲2mg)
나이아신 20.9mg(▼0.5mg)
* 괄호는 전년과 비교.
식품별 국민1인당 연간 공급량>>
곡류∥ 2008년 국민 1인당 연간 곡류 공급량은 149.06kg으로 전년보다 0.8% 감소했다. 가장 많이 공급된 1979년의 192.4kg보다 43.34kg이 적다.
쌀의 경우 1인당 연간 공급량이 86.22kg으로 전년보다 3.44kg 늘어났다. 보리는 전년보다 20g 증가한 1.09kg이 공급됐다. 반면 밀과 옥수수의 연간 공급량은 각각 32.59kg, 26.41kg로 전년보다 0.38kg, 4.46kg 감소했다.
서류∥ 전년보다 9.3% 증가한 14.10kg이 연간 공급됐다. 감자와 고구마 1인당 연간 공급량은 각각 9.08kg, 5.01kg으로 전년보다 1.3%, 27.2% 늘어났다.
설탕류∥ 설탕류의 연간 공급량은 23.69kg으로 집계됐다. 이는 전년 3.42kg보다 16.9% 증가한 수준이다.
두류∥ 2008년 국민 한 사람당 9.65kg이 공급됐는데 전년 10.71kg보다 9.9% 감소했다. 콩의 연간 공급량은 7.67kg으로 전년보다 1.02kg 줄은 반면 팥은 국민 1인당 연간 0.62kg이 공급돼 전년보다 0.02kg 늘었다.
견과류·종실류∥ 견과류의 연간 공급량은 1.38kg으로 전년보다 0.08kg 줄었다. 종실류는 전년보다 0.04kg 감소한 0.7kg가 공급됐다. 참깨 연간 공급량은 0.33kg으로 전년보다 0.02kg 증가했다.
채소류·과실류∥ 2008년 국민 1인당 연간 채소류 공급량은 153.6kg으로 전년보다 3.7kg 증가했다. 과실류는 43.95kg이 공급돼 전년보다 2.4% 감소했다.
육류∥ 육류의 국민 1인당 연간 공급량은 40.66kg으로 전년 40.87kg보다 0.21kg이 감소했다. 쇠고기의 경우 2008년 7.27kg이 공급돼 전년보다 0.09kg 줄었다.
돼지고기는 전년보다 0.8% 감소한 18.49kg이 공급됐다. 닭고기의 연간 공급량은 7.01kg으로 전년보다 0.02kg 늘었다. 육류 부산물은 전년보다 0.4% 증가한 연간 7.9kg이 공급됐다.
계란류·우유류∥ 2008년 국민 1인당 연간 계란 공급량은 9.43kg으로 전년 9.51kg보다 감소했다. 우유류는 전년보다 2.43kg 감소한 52.77kg이 공급됐다. 우유의 경우 51.77kg으로 전년보다 4.6% 감소했다.
어패류·해조류∥ 어패류 연간 공급량은 39.1kg으로 전년보다 3kg 줄었다. 어류와 패류는 각각 24.01kg, 15.08kg으로 전년보다 각각 2.07kg, 0.94kg 감소했다. 해조류의 연간 공급량은 15.83kg으로 전년보다 10.2% 증가했다.
유지류∥ 전년보다 18.2kg 감소한 12.32kg이 공급됐다. 식물성 유지류의 경우 국민 1인당 연간 공급량은 11.94kg으로 전체 공급 유지류의 96.9%를 차지했다. 이는 전년보다 5.93kg 감소한 수준이다. 동물성 유지는 0.38kg 공급돼 전년보다 0.33kg 늘어났다.
* 동물성 유지류 생산량은 통계자료가 발표되는 어유가 주종이고 공식통계가 집계되지 않은 우지와 돈지는 현재 산정되지 않고 있다.
주류∥ 2008년 국민 1인당 연간 주류 공급량은 76.22kg으로 전년 74.08kg보다 2.14kg 증가했다.
공급에너지&영양소>> 지방질 에너지 증가
2008년 국민 1인당 하루 공급에너지는 2840kcal. 당질 에너지 공급은 줄어드는 반면 지방질의 에너지는 늘어나고 있다. 식품군별로는 주식인 쌀 에너지 공급비율이 1980년 48.9%에서 2008년 30.9% 감소한 반면 육류와 유지류는 각각 3.7%에서 7.8%, 5%에서 10.7%로 증가했다.
영양소별 공급에너지 구성비율을 살펴보면 당질은 1807kcal로 총 공급 에너지의 63.6%를 차지했다. 지방질과 단백질은 각각 644kcal, 390kcal로 각각 전체 에너지의 22.7%, 13.7%를 공급했다. 국민 1인당 단백질 하루 공급량은 97.4g으로 전년보다 3.4g 줄었다. 이 중 식물성 단백질은 50.8g로 총공급 단백질량의 52.1%를 차지했다.
지방질은 71.5g으로 전년보다 17.5g 줄었으며 칼슘과 철은 각각 667mg, 17.5mg으로 전년보다 각각 2mg, 0.6mg 감소했다. 비타민 A공급량은 국민 1인당 하루 1,250R.E로 전년보다 5.1% 내려갔으며 비타민 B1과 B2는 각각 1.88mg, 1.56mg을 기록했다. 비타민C는 125mg이 공급돼 전년보다 2mg 늘어났다. 나이아신 공급량은 20.9mg으로 소요량인 18.7mg보다 많았다.
영양상태 국제적 수준>> 채소류·어패류 공급 월등
2008년 기준 우리나라 국민 한 사람의 연간 곡류 공급량은 조식품 기준으로 158.8kg이다. 일본(143.7kg)보다 적지만 대만(91.1kg)이나 유럽 국가보다 많은 수준이다. 하지만 주요 단백질 식품인 두류는 13.8kg으로 대부분 국가들보다 적다.
채소류의 경우 조식품 기준으로 2008년 173.9kg로 집계됐다. 이는 채소 소비량이 비교적 많은 이탈리아(210.3kg)를 제외한 대부분의 유럽국가들, 일본(130.7kg), 대만(113.2kg), 미국(125.5kg), 캐나다(121.0kg) 등보다 높은 수준이다.
동물성식품 중 1인당 연간 육류 공급량은 43.4kg으로 일본(34.8kg), 인도(4.6kg), 파키스탄(15.0kg), 필리핀(30.2kg)보다 많지만 미국(93.7kg), 캐나다(80.9kg), 뉴질랜드(90.0kg)보다 상당히 적은 수준이다. 어패류는 3면이 바다인 지형적 특성에 따라 2008년 81.3kg으로 일본(64,8kg)보다 높다.
1인당 1일 공급 에너지는 소득 수준 향상에 따라 꾸준히 증가했지만 최근에는 다소 완화된 상태다. 1980년 2485kcal에서 2000년에는 3010kcal까지 상승했다가 2001년 이후부터는 0.8%씩 감소해 2008년 2840kcal로 내려왔다. 이는 일본(2387kcal), 아르헨티나(2854kcal), 대만(2955kcal)과 비슷한 수준이다.
동물성식품에서 섭취하는 에너지 구성비는 소득 향상에 따라 지속적으로 증가해 2008년 16.3%에 이르렀다. 이는 덴마크(30.3%), 독일(32.0%), 스웨덴(32.1%), 스위스(33.4%), 프랑스(32.3%) 등 유럽국가의 절반 수준이다.
김경임 기자(kki@withbuyer.com)
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