창간일 2006년 2월 11일 (월2회발행, 매월 1일, 15일) Today 2019년 11월 18일
 
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스토리칼럼_식물에게 사과한다

서울역 서문 밖 흡연실에서 담배를 피우고 있었다. 노숙자 한 명이 다가와 담배를 구걸했다. 고개를 젓고 휴대폰에 몰입해 있는데 어쩐지 심란했다. 종종 겪는 일인데 오늘 따라 왜 이럴까. 담배 맛도 갑자기 식었다..

스토리칼럼_ 짬뽕을 먹으며

점심을 때우는 자리, 짬뽕을 앞에 놓고 후배가 물었다.“백종원과 황교익의 논쟁이 화제가 되고 있는데 누구 말이 옳아요?”질문의 요지가 무엇인지 헷갈려 많은 단상이 오갔다. 많은 단상을 만들어 내는 데 모호한 질문이 제법 효과적이라는 단상이 제일 먼저 들었다. 그 다..

스토리칼럼_ ‘정통’에 대하여

흔히 피자를 미국 음식으로 인식하는 경향이 있는데 원조는 로마이고 가장 일상화된 곳도 이탈리아다. 이탈리아 어디를 가도 (도시나 시골이나) 눈 돌리면 ‘PIZZA’ 간판이 보인다. Pizza는 ‘납작한 빵’이다. 저마다 제각각의 방식으로 모양을 내고 맛을 낸다. ‘정통 이탈리아..

스토리칼럼_ 사는 사람, 파는 사람

한 청년이 공기업에 입사했다가 1년 만에 퇴사했다. 주변에서 극구 만류했다. “남들은 들어가지 못해 안달인 직장을 왜 스스로 버리느냐”고 되물었다. 청년은 짧게 답했다.“점점 더 무기력해지는 기분이 들어서…”철이 없다는 비난을 들으며 그는 보험회사 영업사원으로 ..

스토리칼럼_ 영미에게

영미에게 톡이 왔다. ‘나, 영미야.’영미. 옆집 살던 영미인지, 신발가게 영미인지, 동아리 친구 영미인지… 수많은 영미들이 졸지에 떠올랐다. 코리언이라면 누구나 주변에 많은 영미를 두고 있을 것이다. 돌이켜보니 내 주변의 영미들 모두 얌전하고 조용하고 수줍음이 많았다...

레터_ MD들이 전하는 설 선물 기상도

식품유통업체에 종사하는 MD들에게 설은 말그대로 대목입니다. MD들은 설 대목을 보기위해 연말부터 분주합니다.그리고 설레는 마음으로 설을 맞습니다. 특히 올 설은 김영란법의 완화로 기대가 더 컸습니다. 마트, 백화점, 식품업체에 종사하는 MD들의 입을 통해 설 선물 기상도를..

스토리칼럼_쌀, 김치에게 배워라

김장 시즌이 다가왔다. 하지만 김장을 준비하는 가구는 많지 않 다. 대신 시장에서 직접 김치를 구매하는 가구가 늘고 있다. 그러 다 보니 김치 시장은 해마다 성장세가 가파르다. 김치는 성장산업 이 확실하고, 향후 전망도 밝은 편이다. 국내뿐만 아니라 해외시 장 개척도 활발히..

레터_이마트의 시대가 저물고 있다?

더바이어는 서울푸드, KFS, 푸드위크 등 국내를 대표하는 식품전시회에서 바이어 상담장을 운영해 왔습니다. 오랫동안 비즈매칭을 하다 보니 상담장은 식품·유통업계 인사들의 사랑방이 되곤 합니다. 최근 aT에서 열린 KFS에서도 많은 식품·유통인들이 바이어 상담장을 찾았..

Check it_농산물 밀수 패턴이 바뀐다

보따리 → 우편, 고가 → 저가농수산물 밀수 패턴이 바뀌고 있다. 보따리상에 집중됐던 밀수입이 최근 들어 국제 우편 방식으로 바뀌는 추세다. 2016년까지는 고가의 건강식품(녹용, 보이차, 차가버 섯 등) 밀수입이 많았지만 지난해부터 관세율이 높은 저가 농수산물(건고추, 참깨..

스토리칼럼_그것 참, 궁금하다

젊은이들은 아무데서나 먹을 것을 씹고 다니며, 버릇이 없다. -소크라테스고대의 장수들은 혼자서도 가뿐히 돌을 들어 적에게 던 졌지만, 요즘 젊은이들은 두 명이서도 들지 못할 정도로 나약하다. 미래가 걱정된다. -호메로스 일리아스지금은 경험이 고정관념이고 먼저 안 건 오류..

레터_농산물이 아닌 식재료를 팔아라!

통계청에 따르면 2018년 기준 국내 다문화 가구수는 33만4856가구에 이릅니다. 2017년 31만9000 여가구보다 약 1만6000가구 늘었습니다. 가구원수는 5만여명이 증가해, 100만9000명을 기록했습니다. 전체 인구 5136만명의 2%에 해당하는 수치입니다. 인구 구조의 변화는 많은..
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Check it_돼지고기 수난시대, DATA의 경고
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레터_식품관련 주식의 매력
뜨는 식품, 지는 식품
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